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牛奶冰片黄金糕的做法

来源牛奶冰片黄金糕  发布时间2018-08-22   点击量306

黄金糕

    1、牛奶加冰片糖煮至糖溶化♤关火♤加入黄油(黄油不需软化)♤搅拌均匀♤一次性加入全部木薯粉♤拌成细腻流动的飘带状粉浆♤冷却待用㊣

    2、耐高糖酵母加水溶开♤倒入冷却的粉浆里用刮刀搅和均匀㊣
    3、全蛋液隔温水打发(约5分钟)
    4、倒入全蛋液到粉浆里♤用电动打蛋器(主要是快速又省力哈)搅和几下至均匀就可以了㊣
    5、选烤箱发酵功能30度发酵1小时♤发酵时可见细小气泡♤中途每20分钟用刮刀搅和1次㊣(夏天室温发酵就行)
    6、将一发好的粉浆倒人模具中♤选烤箱发酵功能30度♤二次发酵1小时至表面有粗大的气泡(二发中途是不需要搅拌的)⊙
    7、水开大火蒸黄金糕30分钟♤冷却再切片即可食用(烘烤就190度20~30分钟左右♤我认为蒸的比烤的好吃些♤蒸好再煎香就更好吃了)⊙

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