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黄金糕厂家资讯-盘点美味的中式糕点之“糖不甩”

来源黄金糕厂家  发布时间2018-03-09   点击量303

黄金糕

    “糖不甩”这款经典的甜品已经溶入到广东人的骨血中♤无论在任何一家甜品店♤都可以轻易见到它的身影♤这也是外地游客必点的广式甜点之一♤它已经成为了广式甜品的代表名词之一♤逐渐为各地的人们所熟知♤接下来就跟着铭点黄金糕的小编一起去了解下“糖不甩”的具体做法⊙

    食材糯米粉110g、冷水90g、酒鬼花生20g、白芝麻5g、椰蓉5g、白砂糖10g、生姜3--5片、黄砂糖40g、红糖10g、水100g
    做法
    1.糯米粉置于一大碗中♤加入冷水㊣用橡皮刮刀拌匀成团⊙
    2.分成20克一个的小剂子♤用掌心搓圆⊙
    3.煮一锅水♤沸腾时下入汤圆♤煮至再次沸腾时转中火♤加入少量冷水♤再次沸腾后再加水♤反复三至五次♤至汤圆完全浮起时关火⊙
    4.将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中⊙
    5.炒锅烧热转小火♤下入碾碎的花生碎♤再加入白芝麻♤干炒出香⊙
    6.盛入小碗中♤趁热加入椰蓉和白砂糖♤混合均匀备用⊙
    7.另取一锅♤加入姜片、黄糖、红糖与水♤大火煮至沸腾时转小火♤再煮3-5分钟⊙
    8.将姜片取出♤将汤圆捞出下入锅内♤转大火再煮3-5分钟♤中途注意把汤圆翻几次面♤使汤圆上色均匀⊙
    9.将煮好的汤圆捞出置于盘中♤浇少量锅中的糖汁♤表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可⊙

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